Куриная колбаска с овощами
Продукты: Фарш куриный — 500 гр., крупа манная — 2 ст. л., яйцо куриное (большое) — 1 шт., морковь (1 средняя) — 100 гр., горошек зеленый (брала замороженный, горсть) — 80 гр., брокколи (горсть) — 60 гр., чеснок — 2 зуб., соль (по вкусу) , перец черный по вкусу.
Фарш выложить в глубокую миску. Я брала уже готовый, из целой курочки но без кожи. Можно приготовить самостоятельно из грудки или целой курочки, желательно без кожи, если с кожей, то колбаса получится сочнее, но менее диетичной.
Добавить яйцо и 2 ст л (без верха) манной крупы. Смешать и отставить для набухания манной крупы. Подготовить овощи. Морковь отварить, остудить и нарезать кубиком. Выложить к фаршу и выдавить 2 зубка чеснока. Замороженный горошек прогреть с небольшим количеством воды около 3-х минут.
Также поступить с брокколи, прогреть около 5 минут и измельчить. Вместе с горошком добавить к фаршу. Смешать. Посолить, поперчить. Далее приступаем к формованию колбасы. На стол выложить пищевую плёнку. Я брала три куска плёнки, разложила внахлёст, чтобы сформировать толстую колбасу.
Выкладываем фарш и влажными руками формируем любимый размер. С помощью плёнки формируем колбасный батон. Закрепляем концы плёнки с одной стороны (я завязала). Поворачиваем и легонько утрамбовываем, чтобы вышел воздух и сформовалась красивая колбаса. Верх придавливаем и также закрепляем плёнку.
Готовим на пару 25-30 минут. Для моей колбасы хватило 25 минут. Остужаем под небольшим прессом. Я накрыла тяжелой, ровной крышкой. У меня колбаса так стояла всю ночь. После остывания освобождаем колбасу от плёнки. Колбаса нарезается очень хорошо. Можно кушать бутерброды!
Угощайтесь!
